Thés noir

Thés noir
Miss Candle a sélectionné ces thés noir en vrac nature ou aromatisé pour la qualité de leurs feuilles et de leurs cultures, sélectionnés dans les meilleures plantations de thé à travers le monde, et dont toutes les étapes de transformation du thé noir sont réalisées à la main, avec tout le savoir-faire traditionnel et ancestral des producteurs de thé , vous garantissant ainsi des thés noir d'exception, des thés noir grand cru et des thés noir millésimé d'une grande qualité gustative et bienfaisante pour la santé.

Bienfaits du thé :
Le thé contient des catéchines, des théaflavines et des théarubigines, qui sont des antioxydants qui protègent les cellules de notre corps.
Le thé vert est celui qui en contient le plus.
Qu’il soit vert ou noir, le thé contient aussi de la quercétine et du kaempferol, qui apporteraient aussi des effets bénéfiques sur la prévention des maladies cardiovasculaires et du cancer.

Mode de transformation du thé :
Le théier est une plante unique qui peut donner plusieurs types de thés différents selon leur mode de transformation.
Le thé noir subit un procédé d'oxydation durant 30 heures environ et à une température allant de 20°C à 24°C, les feuilles de thé sont déshydratées à 50% dans des claies.
Puis elles sont roulées pour rompre ses cellules ( à la différence du thé vert dont le roulage ne sert qu'à les façonner) et faciliter ainsi l'oxydation par les réactions enzymatiques.
Le roulage peut être fait à la main ou avec des machines. Le roulage plus ou moins serré de la feuille déterminera l'intensité de son goût (plus elle est serrée, plus le thé sera corsé et si le roulage est léger le thé sera doux).

Cette étape terminée, on place les feuilles de thé dans une salle d'oxydation à une température comprise entre 20°C et 22°C, et dont le taux d'humidité se situe entre 90°C et 95°C pendants 1 à 3 heures.
Quand le processus d'oxydation est terminé on passe à la torréfaction ou le thé est soumis très rapidement à une température élevée d'environ 90°C pendants 15 à 20 minutes, afin de stopper l'oxydation. Il est alors temps de passer au triage en 2 étapes :
- les feuilles brisées
- les feuilles entières

Éveillez vos sens et initiez-vous au plaisir du thé avec nos mélanges exclusifs de thés noir, aux feuilles d'une belle couleurs chocolat, ébène ou brun, issu des meilleures plantations. Ce sont des boissons aux saveurs originales.

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